Primero empezamos lavando bien la espinaca. Luego la cocinamos en agua hasta blanquear, o al microondas(así la hice yo)adentro de una bolsita de nylon a la cual le hacemos unos 5 tajitos(para que salga el vapor)unos 7 minutitos(dependiendo la cantidad o la cocinamos en 2 bolsitas por separado y por vez),la dejamos enfriar, la escurrimos dentro de un lienzo o con la mano y la picamos bien. Luego picamos las cebollas y el morrón y la rehogamos hasta que la cebolla esté transparente.

A la espinaca le agregamos la cebolla y morrón rehogados(ya frios), el queso rayado, la paleta cortada en tiras y luego en cuadraditos, la mitad del queso cremoso en pedacitos chiquitos, la crema, los condimentos y mezclamos bien.

Les doy un tip muy útil para que la masa de abajo no quede húmeda...la pintamos con clara de huevo y ahora si!!!...sobre ella volcamos el relleno, arriba le ponemos los 2 huevos cortados en rodajas finas y la otra mitad del queso de máquina y la cubrimos con la otra tapa de masa.

Mojamos los bordes y los repulgamos y pinchamos con la yema, y la cocinamos en un horno precalentado por 30' a fuego moderado. La sacamos del horno y la dejamos entibiar o enfriar, éso va en gusto

Para la masa colocamos el aceite, el agua, la sal y la harina en un bols, unimos, amasamos bien y dejamos descansar 30', porque sino dejan descansar la masa cuando la estiramos contrae y es un dolor de cabeza!!!...luego las separamos en 2, con un poquito más en una mitad para la masa de abajo que es un poquitín más grande que la de arriba y las estiramos y vamos usando como les indico en la receta y ahora sí!!!...manos a la masa!!!...