Crema de miel
Abril España Cruz cortes @cook_26297606
Crema de miel que será usada para la tarta Alloza de miel
Crema de miel
Crema de miel que será usada para la tarta Alloza de miel
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl combinamos yemas y azúcar.
- 2
En un caso se coloca la miel, se deja hervir y se cocina hasta que tenga un color ambar oscuro.
- 3
Añadimos despacio la nata caliente, removiendo con una varillas, retiramos del fuego.
- 4
Se vierte esta mezcla sobre la mezcla de yemas e incorporamos muy bien todo.
- 5
Cuando ya esté todo bien incorporado se devuelve la mezcla al caso, y cocinamos hasta que la mezcla llegue a las 82°C.
- 6
Se añade la grenetina y la sal, mezclamos hasta que la grenetina se disuelva y retiramos del fuego.
- 7
Pasamos la mezcla a un bowl y dejamos enfriarla hasta que llegue a los 25°C, una vez fría es hora de usarla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Abril España Cruz cortes le encantará ver cómo quedó.
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