Le hacemos cortes con el cuchillo y ponemos al horno lento con sal, tomillo, pimienta, sal de ajo o lo que guste

Dejamos enfriar y hacemos el puré, condimentamos con nuez moscada, pimienta, queso parmesano, le ponemos el huevo y la harina, el polvo de hornear. La masa queda pegajosa pero no es conveniente agregar más harina porque sino quedan duros. Nos enharinamos las manos y formamos bolitas en el centro le agregamos cubitos de queso y albahaca y las colocamos en un recipiente amplio, con harina para que no se peguen

Calentamos agua con sal y las hervimos hasta que suban, la dejo hervir un ratito luego que suben. Y servimos con nuestra salsa favorita o solo con aceite de oliva y queso.