Picamos la cebolla y los pimientos y hacemos un sofrito. Cuando esté, le añadimos el vino y dejamos evaporar.

Retiramos el sofrito y reservamos

El sofrito se puede pasar por la batidora si no te gusta encontrar trozos

Salpimentamos el pollo y lo marcamos en la misma tartera que usamos antes.

Cuando tengamos listo el pollo, le añadimos el sofrito que hemos reservado y lo dejamos hacerse un par de minutos

Echamos el arroz y rehogamos un poco. Añadimos el caldo (tiene que cubrir el arroz) y echamos el colorante. Lo dejamos cocer unos 20 min a fuego medio.

Probamos el arroz y si está cocido, retiramos del fuego y lo dejamos reposar unos 10 min tapado.

En caso de que aún no esté o consuma antes el líquido, se puede añadir un poco más de caldo.