Sopa de champiñones y quinoa🤤🤩

Name: Sopa de champiñones y quinoa🤤🤩
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr champiñones; 1 puerro; 3 zanahorias; 3 ajos; 1 huevo; 1 puñado quinoa; 1 hoja laurel; 1 copa vino blanco; 1 chorro salsa de soja; Pellizco sal; 1,5 litros agua

Beatriz @arrvil

Sopa de champiñones y quinoa🤤🤩

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Ingredientes

6 raciones

300 grchampiñones
1puerro
3zanahorias
3ajos
1huevo
1 puñadoquinoa
1 hojalaurel
1 copavino blanco
1 chorrosalsa de soja
Pellizcosal
1,5 litrosagua

Guardada

Paso a paso

1

Triturar la zanahoria y el puerro en la Thermomix
2

Freír en una sartén
3

Triturar los champiñones en la Thermomix y cuándo las verduras estén pochadas añadir el champiñón. Freír 5 min
4

Añadir el vino y la soja y dejar cocer en la sartén 15 min
5

Verter todo en una cazuela y añadir el agua, la quinoa, el laurel y la sal. Cocer 20 min.
6

Apagar el fuego añadir el huevo, dar vueltas y listo!!! Emplatar y degustar.
7

Nos encantó!!! 🙌