En un bol de vidrio o cerámica poner la levadura + azúcar + 2 cucharadas de harina + un poco de agua tibia. Tapar y dejar durante mínimo 10 min.

Hacer una corona con la harina y agregarle la sal sin que toque el centro. Agregar aceite y levadura leudada en el centro. Integrar todo manualmente hasta lograr una masa homogénea, suave y elástica. Para eso vamos a necesitar ir agregándole progresivamente el agua tibia. Dejar reposar la masa en forma de bollo tapada, cuanto más tiempo leude mejor.

Dividimos la masa en dos bollos; amasamos formando la prepizza, la pintamos con salsa de tomate y la llevamos al horno. En este punto podemos hacer ambas prepizzas y guardarlas eventualmente refrigerándolas.

Cuando deseemos comerla llevamos la prepizza al horno a temperatura máxima durante 6 - 8 minutos. Obtenemos una pizza de base crocante y centro esponjoso. Agregamos más salsa a gusto, orégano y la muzzarella.