Realizar cortes en diferentes direcciones a las berenjenas, agregar sal y dejamos en reposo por 15 minutos. Este proceso se realiza para desjugar la berenjena 🍆 que es la causante de un sabor amargo. Exprimir con cuidado de no dañar y retirar con servilleta absorbente el jugo.

Agregamos a la berenjena un poquito de aceite y la envolvemos en papel aluminio, llevamos al horno por espacio de 15 minutos. Al retirar del horno sacamos con ayuda de una cuchara la pulpa teniendo cuidado de no dañar la cáscara que nos servirá de soporte del relleno. Reservar la pulpa.

Colocamos a calentar las dos 🥄 cucharadas de aceite y agregamos la salchicha, tomate 🍅 las cebollas, ajo y la pulpa de la berenjena 🍆, todo a la vez, dejar en cocción por espacio de 10 minutos a fuego medio y mezclando constantemente.

Rellenamos con el guiso de carne cada mitad de las personas en la cáscara de la misma, agregar una porción del queso doble crema a su gusto y llevar al horno a gratinar y listo nuestras deliciosas berenjena 🍆.