Mientras esperamos la levadura, hacer una corona con la harina, colocar la sal por encima de la harina. Colocar el fermento preparado con la levadura en el paso 1 en centro de la corona, agregar toda la manteca. Ir integrando lentamente con una mano, mientras le vamos agregando el resto del agua de la receta.

Continuar uniendo todos los ingredientes, cuando el líquido ya esté integrado y se puede amasar, hacerlo desgarrando la masa hasta tener el bollo formado. Cuando el bollo este formado, dejar de desgarrar la masa y amasar suavemente por 10-15 minutos. Para saber cuando está listo el bollo, cortar la masa con un cortante filoso y deberan verse burbujas de aire como las de la foto.

Pasados los 15 minutos de descanso, tirar un poquito de harina en la mesada y sobre la masa. Estirar de aproximadamente de 1 cm de altura.

Proceder a cortar las figacitas con un cortante. Colocar las figacitas cortadas sobre la placa enmantecada. Pincelar con manteca derretida y dejar leudar destapadas en lugar cálido hasta que dupliquen el volumen.

Una vez leudadas, llevar a horno fuerte, 200°C por 10 minutos. Retirarlas cuando estén levemente doraditas en la base y blanquitas por arriba. Pincelar nuevamente con mateca derretida