Picar el ajo y mezclarlo con el aceite de olivo, con una cuchara revolverlo hasta que el aceite se ponga opaco

Cortar en rebanadas la calabaza y con una cuchara quitar la semilla

En un recipiente para hornear poner la calabaza sobre papel aluminio, espolvorear sal y pimienta al gusto, después bañar las rebanadas con aceite de oliva, tapar con el papel aluminio y meter al horno por 45 minutos a 200 Celsius

Revisar con un cuchillo que la calabaza este blanda, destapar y poner queso crema, queso cheddar y bañar otra vez con el aceite de olivo con ajo, sal, pimienta y cubrir con el queso mozzarella, tapar con el aluminio y meter al horno por 5 minutos para gratinar

Puede servir como guarnición o comida principal si se acompaña con arroz o frijoles como guarnición