Calentar el sartén y agregar el aceite

Una vez que esté caliente el aceite agregar el pimiento tomate riñón y cebolla finamente picados y hacerlos con una espátula hasta que estén dorados muy similar al proceso de un refrito

Agregar la carne molida y con la ayuda de la espátula micela constantemente para evitar que se formen grumos o bolitas y se cocine la misma a llama media,hasta que esté semicocida es decir que cambie de color rojo intenso a café claro

Seguirme siendo y agregar el queso parmesano revolver agregar las pasas mi ser agregar los champiñones, retirar del fuego y agregar el vino tinto dejar que absorban la carne los jugos y de ser necesario rectificar agregando sal y pimienta al gusto

Esta es una receta agridulce es decir un sabor entre dulce y salado gracias a las pasas y al vino tinto razón por la cual se debe considerar esto al momento de salpimentar, para no opacar sabores.

Rinde de 2 a 3 porciones grandes y se recomienda decorarlo con una rosa de jamón o con queso rallado buen provecho ❗