Guiso de albóndigas con calamar y alcachofas

Name: Guiso de albóndigas con calamar y alcachofas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para las albóndigas:; - 400 gr. de carne picada (al gusto de cada uno); - 1 huevo, un diente de ajo, perejil y especias; - Pan rallado o miga de pan; Para el guiso:; - 4 alcachofas; - Un calamar mediano (400 gr.); - 100 gr. de tomate frito; -Una cucharada de pulpa de ñora; - Un puñado de guisantes; -Un litro de caldo de pollo; -Sal y pimienta; -Cada uno le da su toque personal de especias...

Pili Sempere @cook_26641638

Cocina de otoño

Guiso de albóndigas con calamar y alcachofas

Pili Sempere @cook_26641638

Cocina de otoño

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

Para las albóndigas:
- 400 gr. de carne picada (al gusto de cada uno)
- 1 huevo, un diente de ajo, perejil y especias
- Pan rallado o miga de pan
Para el guiso:
- 4 alcachofas
- Un calamar mediano (400 gr.)
- 100 gr. de tomate frito
-Una cucharada de pulpa de ñora
- Un puñado de guisantes
-Un litro de caldo de pollo
-Sal y pimienta
-Cada uno le da su toque personal de especias...

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Formamos las albóndigas y dejamos reposar dos horas
2

Limpiamos las alcachofas y cortamos cada una en cuatro.
3

Freímos las albóndigas y reservamos.
4

En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos los calamares, las alcachofas, el tomate, la ñora, agregamos las albóndigas y por último añadimos caldo de pollo hasta cubrir.
5

Hervimos media hora y listo!! De verdad, está riquísimo!!