En una tartera baja echa un par de cucharadas de aceite de oliva y agrega el puerro (sin la parte verde), la chalota y la cebolla (todo bien picadito), y espolvorea sal, pimienta negra molida.

Sofríe a fuego fuerte unos 30 segundos, baja un poco el fuego y deja que se vaya dorando un poco.

Agrega el vino, sube el fuego y deja evaporar.

Añade la salsa de tomate y tapa la olla, deja cocinar a fuego medio-bajo unos 8-10 minutos. Rectifica de sal y apaga el fuego. Reserva.

Ahora vamos con las vieiras. Aunque vengan limpias, conviene retirarlas de la concha, pasarlas por el grifo, secarlas con papel absorbente y volver a colocarlas en la concha (que también habremos lavado y secado).

Gratina en horno con grill a 220º durante unos minutos hasta que veamos la superficie dorada.

Emplata las vieiras y sirve caliente.