En una olla colocamos margarina de coco y aceite neutro sofreímos la batata cortada en cubos, al igual que la berenjena añadiendo ajo picado, y añadimos los pimientos en cubos, dejamos a llama baja dejando que se cueza lentamente, añadimos los aliños el comino, el curry y el cúrcuma vamos integrando y revolviendo constantemente

Añadimos la coliflor y el brócoli dejamos por 3 minutos a llama baja y añadimos la leche de coco y revolvemos integrando, dejamos a cocción por 4 minutos y apagamos podemos acompañar con arroz basmati esta en mi recetario y con pan pita saborizado también esta en mi recetario...algo rico y sano..👌🏻