Pondremos el pollo a hervir o freír mientras hacemos todo lo demás. Dura aprox 15 minutos.

Comenzaremos con la tortilla de avena. Mezcla la harina de avena con el agua hasta que tenga una consistencia que no se pegue en las manos y amásala por 3 o 4 minutos.

Para hacer la tortilla usaremos una bolsa y un rodillo, vas a poner la masa hecha bolita dentro de la bolsa y la vamos a aplastar con el rodillo hasta que nos quede lo más delgado posible.

Luego prendemos la hornilla y ponemos un sartén hasta que caliente un poco. Retiramos la tortilla de la bolsa (delicadamente) y lo ponemos en el sartén. 5 min por lado y está lista. Te quedará algo crocante.

Mientras pelamos nuestra palta y la aplastamos con un tenedor hasta que quede como una crema. Sal, aceite y limón al gusto, yo le echo un limón y una cucharada de aceite de oliva.

Luego a la crema de palta la mezclamos con las cebollas previamente picadas y lavadas, la movemos un poco y ya está listo.

Para servir la tortilla la doblamos como un medio círculo y en un lado ponemos la crema de palta y encima le ponemos el pollo desmenuzado (deshilachado).

Como paso adicional puedes freír un huevo o hervirlo para que este desayuno sea más contundente (yo esta vez freí un huevo y le puse mermelada de fresa natural que solo es fresa hervida).