Se pone a cocer la coliflor salada y cortada en trozos más bien grandes, hasta que notemos que al pinchar el tallo con un cuchillo está blando.(También se puede hacer en el microondas con un bol apto, agua hasta cubrir y tapando con un papel film, sobre 10 min a máx potencia.)

Ahora en una sartén (a mí me enseñaron a fuego vivo) se quema el pan duro, las hojas de laurel, y los ajos. Cuando me enseñaron la receta carbonizaron completamente el pan, los, ajos y el laurel pero yo lo prefiero un poco más que dorado y un poco menos que quemado totalmente.

Se rectifica de sal la salsa, se añade todo a un táper y si falta agua se añade hasta que más o menos cubra los trozos. Se deja reposar en el frigo y de vez en cuando se da la vuelta al táper para que se empapen bien todas. Y listo!! Unas con salsa otras sin.