En primer lugar, sofreímos una cebolla picada hasta que se vea transparente.

A continuación, los dientes de ajo machacados.

Añadimos el pollo y lo removemos todo bien. Echamos sal y pimienta negra molida. También jengibre molido.

Lo dejamos unos minutos que se vaya dorando.

A continuación, echamos la salsa de soja y removemos bien.

Seguidamente, el vinagre, y unos granos de pimienta.

Un par de hojas de laurel cortadas y una cucharada de azúcar moreno.

Pasado ese tiempo, destapamos y añadimos medio vaso de agua, y volvemos a tapar durante un par de minutos.

Por último, añadimos una cucharada de agua mezclada con una cucharadita de harina de maíz, para que espese la salsa.

Y aquí tenemos este fácil y sabroso "chicken adobo" o guiso de pollo en adobo filipino, que serviremos sobre arroz hervido.

¡Una receta para chuparse los dedos!