Pizza integral con borde relleno

Name: Pizza integral con borde relleno
Yield: 2 pizzas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g harina integral; 300 cc agua.(aprox.); 15 g levadura fresca; 1 cucharada azúcar mascabo o negra; 10 g sal. Lejos de la levadura; 15 cc aceite de oliva.(aprox. Puede ser Girasol/mezcla); 4 tomates bien pasaditos rojos enteros; 2 dientes ajo picaditos; 4 hojas albahaca; Pimienta, sal y aceite de oliva, cantidad necesaria a gusto; 100 g aceitunas frescas; 400 g queso muzzarella rallada; 150 g queso provologne (puede ser sardo o regianito); 2 Cebollas de verdeo; 150 g fetas de jamón crudo; 100 g fetas de salame; 1 cda queso rallado; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 diente ajo bien picado; 1 toque pimienta negra

Martín Caratti @martincaratti

San Antonio de Padua, Buenos Aires

Porque la pizza se come hasta el final. Para aquellos que dejaban el culito en el plato. La pizza se come entera🤪

Pizza integral con borde relleno

Martín Caratti @martincaratti

San Antonio de Padua, Buenos Aires

Porque la pizza se come hasta el final. Para aquellos que dejaban el culito en el plato. La pizza se come entera🤪

Guardada

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Ingredientes

1hs 20 min.

2 pizzas

Para la masa
500 gharina integral
300 ccagua.(aprox.)
15 glevadura fresca
1 cucharadaazúcar mascabo o negra
10 gsal. Lejos de la levadura
15 ccaceite de oliva.(aprox. Puede ser Girasol/mezcla)
Para la salsa
4tomates bien pasaditos rojos enteros
2 dientesajo picaditos
4 hojasalbahaca
Pimienta, sal y aceite de oliva, cantidad necesaria a gusto
Para la variación y sabor
100 gaceitunas frescas
400 gqueso muzzarella rallada
150 gqueso provologne (puede ser sardo o regianito)
2Cebollas de verdeo
150 gfetas de jamón crudo
100 gfetas de salame
Aceite de ajo
1 cdaqueso rallado
2 cucharadasaceite de oliva
1 dienteajo bien picado
1 toquepimienta negra

Guardada

Paso a paso

1hs 20 min.

1

Armamos una corona de harina en la mesa. En el centro colocamos el resto de los ingredientes de la masa. A mí gusto activo la levadura con el azúcar de mascabo, chorrito de agua tibia y dos cucharitas de harina integral, lo mezcloy lo dejo fermentar.
Luego integramos y amasamos hasta que quede lo más lisa posible la masa. La dejamos fermentar un rato. Y mientras tanto hacemos la salsa.
2

En un hervidor ponemos los 4 tomates y lo ponemos a hervir hasta que queden lista para poder sacarle la piel.
Una vez que le podemos sacar lo piel, la ponemos en una olla bien picadas con los 2 dientes de ajo picado y la ponemos a hervir con 1 y 1/2 vaso de agua. Sal y pimienta a gusto. Cuando el agua se evapora le agregamos el chorrito de aceite y apagamos el fuego.
3

Desgasificamos la masa y fraccionamos en dos bollos. Y dejamos leudar nuevamente.
Estiramos en la placa pizzera y todo alrededor le pongo queso rallado y tiritas de salame feteado. Con unas gotas de aceite de oliva algún que otro condimento y la cerramos. Luego le colocamos la salsa y llevamos al horno precalentado durante unos 8 minutos.
4

Lo sacos y le ponemos el resto de los ingredientes menos, la cebolla de verdeo y el jamón crudo. Y la volvemos a meter en el horno para derretir el queso.
5

Retirar y colocar el jamón crudo, el aceite de ajo, la cebolla de verdeo picada.Y las aceitunas negras.
6

Y claro ahora sí... servir y disfrutar!
7

Rica rica 🤤🤤🤤🤤