Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela y corta la cebolla y el diente de ajo. Lava el pimiento y córtalo a tiras.
- 2
Calienta el aceite en una olla y rehoga el ajo y la cebolla.
- 3
Añade el pimiento rojo y el azúcar.
- 4
Pela los boniatos y córtalos a dados. Añádelos a la olla junto al caldo de verduras.
- 5
Pon la cayena y la hoja de laurel. Hierve durante 20 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.
- 6
Retira la olla del fuego y quita la hoja de laurel y, si quieres, también la cayena.
- 7
Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
- 8
Antes de servir, puedes añadir un chorro de vinagre balsámico a cada plato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rubén le encantará ver cómo quedó.
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