Bizcocho de tejate con crema pastelera de elote y una mermelada

Name: Bizcocho de tejate con crema pastelera de elote y una mermelada
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 240 gr harina; 200 gr azúcar; 8 piezas huevo🥚; 50 ml jugo de limón; 2 piezas elote🌽; 100 gr pulpa de calabaza; 150 gr crema Lyncott; 100 gr tejate en polvo; 1 litro leche evaporada; 100 gr chocolate blanco; 10 ml colorante morado; 10 ml colorante verde/rosa; 4 piezas fresa🍓; 3 piezas tejocote; c/n vainilla (opcional); 1 cucharadita Royal

Nashielly Castillejos Martinez @cook_27408330

Este es un pastel con la creación de insumos oaxaqueños

Bizcocho de tejate con crema pastelera de elote y una mermelada

Nashielly Castillejos Martinez @cook_27408330

Este es un pastel con la creación de insumos oaxaqueños

Guardada

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Ingredientes

1h 30 min

10 raciones

240 grharina
200 grazúcar
8 piezashuevo🥚
50 mljugo de limón
2 piezaselote🌽
100 grpulpa de calabaza
150 grcrema Lyncott
100 grtejate en polvo
1 litroleche evaporada
100 grchocolate blanco
10 mlcolorante morado
10 mlcolorante verde/rosa
4 piezasfresa🍓
3 piezastejocote
c/nvainilla (opcional)
1 cucharaditaRoyal

Guardada

Paso a paso

1h 30 min

1

Mezclar la harina, claras montadas, yemas con azúcar en forma de lluvia y agregarle el jugo de limón. Limpiar el elote para pasarlo a la licuadora con leche evaporada a fuego lento.
2

Incorporar el téjate a la mezcla del pastel y meterlo al horno por 45 minutos
3

Batir la crema pastelera agregando el elote cocido con la calabaza con jugo de limón y licuarlo hasta tener una consistencia de mermelada.
4

Baño María poner el chocolate blanco en un bowl y luego en un sartén a bajo fuego.
5

Mezclar crema chantilly con colorante, poner a la mitad las fresas y tejocotes.
6

Armado de una pieza con cubierta de crema chantillyn morado.