Teniendo los filetes limpios previamente enjuagados, los aderezan con el ajo, sal, pimienta y orégano de preferencia por la mañana del día en que lo cocinarán y los dejan macerando para que se impregne bien el sabor.

Cuando vayan a cocinar, colocan la harina en un plato y pasan cada filete por ella despacio que no se rompan, luego colocan aceite en una sartén, que caliente bien y comenzar a freír por ambos lados, retirar sobre papel toalla para que absorba el exceso de aceite.