Lavar, escurrir y cocinar al vapor la espinaca.

Saltear el morrón y la cebolla picada. Poner a hidratar las pasas de uva con agua caliente.

Preparar la salsa blanca: 50 gr de manteca derretida, agregar 2 cucharadas de harina de a una, moviendo en una taza de leche, revolviendo sobre el fuego lento hasta que se espese. Poner sal y nuez moscada a gusto.

Batir los 2 huevos, mezclar con la espinaca, los morrones y la cebolla, el queso rallado, las pasas de uva hidratadas, y la salsa blanca. Agregar sal cantidad necesaria.

Cubrir la tartera con la tapa de abajo, y echar dentro el preparado. Cubrir con la otra tapa y pinchar con tenedor para que salga el vapor.

Hornear 30 minutos. Queda sabrosa, se puede agregar azúcar en la tapa superior si te gusta lo agridulce.