Dulces de la ligua

Name: Dulces de la ligua
Yield: 24 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 300 g harina s/p; 4 yemas; 100 ml agua; Manjar casero; 4 claras; 360 g Azúcar

katly @katly

Uno de los sabores que me llevan a viajar es de estos dulces ... Quién no viajó al norte y vio como "los canateros" agitaban sus pañuelos blancos al viento y se nos hacía agua la boca...
.. Ahora que vino en el sur y tiempos de pandemia donde ya no se puede viajar, se extraña un montón...
#caminodesabores

Dulces de la ligua

Guardada

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Ingredientes

2 hrs

24 raciones

300 gharina s/p
4yemas
100 mlagua
Relleno
Manjar casero
4claras
360 gAzúcar

Guardada

Paso a paso

2 hrs

1

Formar una masa con la harina, las yemas y el agua... Llevar al mesón (sin harina) y amasar por 10 min aprox hasta que esté suave.
2

Estirar hasta 2-3 mm y hacer agujeros con un tenedor. Cortar con molde 10 cm aprox
3

Llevar al horno a 160° por 10 min aprox (depende de tu horno). Dejar enfriar
4

Preparar el merengue, disolver el azúcar +claras en un bowl sobre baño maría hasta disolver todos los cristales. Comenzar a batir sobre el baño maría por 5 min y luego fuera de este hasta que tome textura (5-10 min más).
5

Decorar!!! Para los príncipes: colocar mermelada en una capa y luego ser generosos con el merengue. Para los chilenitos tomar 2 tapas y juntarlas con manjar, bordear con manjar y pasar por coco rallado. En el caso de los chilenitos blancos, pegar con manjar, bordear y tapar con merengue.
6

Para secar el merengue más rápido puedes llevar al horno a 80-100° por unos 10 min.