Αρακάς λεμονάτος με αγκινάρες

Name: Αρακάς λεμονάτος με αγκινάρες
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 γρ. αρακάς κατεψυγμένος; 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 1 καρότο σε κύβους; 6 αγκινάρες κατεψυγμένες; 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο; 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο; 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών; Το χυμό ενός λεμονιού; 1 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; Αλάτι πιπέρι

Michaela @Michaela

Thessaloniki

Αρακάς λεμονάτος με αγκινάρες

Υλικά

40 λεπτά

4 μερίδες

600 γρ.αρακάς κατεψυγμένος
1 μικρόξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1καρότο σε κύβους
6αγκινάρες κατεψυγμένες
1/2 ματσάκιάνηθο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνιελαιόλαδο
1 φλιτζάνιζωμό λαχανικών
Το χυμό ενός λεμονιού
1 κ.σαλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά

1

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα κρεμμύδια,το καρότο,τον αρακά και τις αγκινάρες για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια. Ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας λίγο και έπειτα ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών. Χαμηλώνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε τον άνηθο και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
2

Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το χυμό ενός λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.