Ensalada fresca y nutritiva

Name: Ensalada fresca y nutritiva
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 lata porotos; 2 huevos duros; 4 fetas queso barra (también se puede usar queso rallado); 1 zanahoria rallada; Aceite de oliva; Especias a gusto (yo usé provenzal, orégano y tomillo); A gusto, mix de semillas (girasol, lino, sésamo); 1 pizca de sal entrefina; Aceitunas negras picadas

mariana @maryperalta

Mendoza

Hoy es lunes y el finde comimos bastante. Así que quería preparar un almuerzo liviano pero completo, ppalmente para mi pequeña de 2 años, a quién le fascinan las legumbres 😍.
Así que fui poniéndole de todo un poquito, y quedó tan rica que m animé a compartirla ☺

Ensalada fresca y nutritiva

Guardada

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Ingredientes

15 o 20 min

3 raciones

1 lataporotos
2huevos duros
4 fetasqueso barra (también se puede usar queso rallado)
1zanahoria rallada
Aceite de oliva
Especias a gusto (yo usé provenzal, orégano y tomillo)
A gusto, mix de semillas (girasol, lino, sésamo)
1 pizcade sal entrefina
Aceitunas negras picadas

Guardada

Paso a paso

15 o 20 min

1

Hervir agua y cocinar 2 o 3 minutos los porotos. Xolar y dejar enfriar.
2

Por otro lado preparar 2 huevos duros y dejar enfriar.
3

En una ensaladera colocar los porotos, huevos duros picados o en rodajas, las fetas de queso picadas (o un puñado de queso rallado), la zanahoria rallada y algunas aceitunas negras picadas. Condimentar con especias y aceite de oliva a gusto.