Pan F-Zappa y pancitos Racinguistas
Otra Zappada mía, y en conjunto con Fran Zappa en Shut Up N Play Yer Guitar...que es un recopilado de sus solos de guitarra en muchos conciertos de su etapa mejor la más temprana.
Pan F-Zappa y pancitos Racinguistas
Otra Zappada mía, y en conjunto con Fran Zappa en Shut Up N Play Yer Guitar...que es un recopilado de sus solos de guitarra en muchos conciertos de su etapa mejor la más temprana.
Paso a paso
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Arrancamos con tiempo y un tintillo, seguimos pesando a las harinas no integrales y le mezclamos la levadura, seguimos con las integrales, y van a parar a la amasadora... Luego salamos la jarra donde pesamos a las harinas, la ajeamos tambíen y lubricamos con el oliveño.
- 2
Revolvemos bien y lo agregamos a las harinas y nos vamos a escuchar a Zappa, 15 min.
- 3
Al minuto 16, controlamos unas 6dl de agua a 33grados en la jarra donde había restos harinosos, salinos y lubricosos, jamás debe ser la tem. más elevada de 36grados...........Y amasamos 12 minutos, esto desde que arrancamos la amasada, lo hice como prueba. Y dejamos levar tapau en el amasadora.
- 4
Después de 1, 5hora de levado, voy a tratar de comprar moldes para panes más chicuelos, no conceguí así que compre bien baratas a las formas estas cuadradas, otras redondas con ondulaciones en la parte vertical y 2 más grabdas, circular y cuadrada de aprox 25cm de lau y diametrico, que ya usaré para pizzas de masa alta como me gustan a mi... Solo como prueba también medí la tem de la masa y dio 30 gr........Le damos aura una amasada o estirada, la pesamos y...........
- 5
Dividimos en 6 de 100gramos y el resto de 700 y monedas en los doscasos, lubricamos apenas a los moldes y ponemos los bollos aplastandolos bien.........
- 6
Repetimos lo mismo con el resto solo que a este lo prensamos extra en los cantos o perimetro, haciendoló, medio convexo y le aplicamos un poquito de aceite arribeños y le molimos un poco de sal gruesa arriba. Encendemos el horno y los ponemos a todos arriba de él.
- 7
Para luego taparlos con un repasador y adornarlos con el escudo RACINGUISTA reglamentario, esto les da un poder ecxepcinalll. Seguimos Zappenado y esperarémos una hora más.
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Al primer min. pasada la hora... mandamos al horno a los panes "RACINGUISTAS", y permaneceran 25 min a 200 gr
- 9
A su salida del horno, zampamos al F-Z que permanecera 36min a 220 grados, y luego de esitrar las focaccias, probamos los pancitos y están riquísimos
- 10
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