Arroz con pulpo

Name: Arroz con pulpo
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 patas de pulpo cocidas; El resto del pulpo cocido también; 4 ajos; 1 ramillete perejil; Hebras de azafrán Carmencita y pimentón dulce; 4 tomates; Caldo de pescado o el caldo del pulpo al cocer; 5 tazas arroz; Aceite oliva virgen extra de la sierra de Cazorla Segura y las Villas de Jaén; 1/2 kg gambones

Jose Luis Molina @cook_6142358

Receta aprendida de un amigo pescador. El secreto mucho pulpo.

Arroz con pulpo

Jose Luis Molina @cook_6142358

Receta aprendida de un amigo pescador. El secreto mucho pulpo.

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Ingredientes

Hora y media

6 raciones

6patas de pulpo cocidas
El resto del pulpo cocido también
4ajos
1 ramilleteperejil
Hebras de azafrán Carmencita y pimentón dulce
4tomates
Caldo de pescado o el caldo del pulpo al cocer
5 tazasarroz
Aceite oliva virgen extra de la sierra de Cazorla Segura y las Villas de Jaén
1/2 kggambones

Guardada

Paso a paso

Hora y media

1

En paellera aceite, echar las patas pulpo rociar con sal azafrán y el ajo y perejil picado hasta hacer como si fuese a la plancha y reservar.
2

De nuevo poner aceite y echar el resto del pulpo cocido junto a colas de gambas peladas, pimentón dulce, sal, picado de ajo y perejil, el tomate triturado sin piel, después hilos de azafrán Carmencita para tostar y el arroz para sofreír todo...
3

Luego incorporar el caldo de pescado caliente hasta que el arroz esté al punto. Dejar 10 minutos y a comer. Un manjar.