Sustituto para melaza
Tenía muchas ganas de hacer galletas de jengibre con una receta que me compartió Lena pero entre los ingredientes necesarios estaba la melaza. Cuando quise conseguirla resulta que aquí en México era carísima! Así que comprarla no era una posibilidad.. por eso me puse a buscar en línea como hacerla y resultó bastante sencillo! El único comentario es que no es como tradicionalmente se hace la melaza que se elabora directamente desde la caña de azúcar pero en verdad es parecido en sabor y textura y funciona muy bien en las recetas.
Sustituto para melaza
Tenía muchas ganas de hacer galletas de jengibre con una receta que me compartió Lena pero entre los ingredientes necesarios estaba la melaza. Cuando quise conseguirla resulta que aquí en México era carísima! Así que comprarla no era una posibilidad.. por eso me puse a buscar en línea como hacerla y resultó bastante sencillo! El único comentario es que no es como tradicionalmente se hace la melaza que se elabora directamente desde la caña de azúcar pero en verdad es parecido en sabor y textura y funciona muy bien en las recetas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar en una ollita el piloncillo en trozos o granulado y el agua a fuego bajo hasta disolver. Luego subir el fuego y llevar a hervor, con mucho cuidado para que no se queme. Además intentar no revolver demasiado para evitar la cristalización, como al hacer un almíbar. Una vez que hierva apagar el fuego y dejar enfriar unos minutos.
- 2
Llevar nuevamente a hervor y una vez que alcance este punto, retiramos nuevamente del fuego. Repetimos una vez más y ya estará lista nuestra melaza. Dejar enfriar y está listo para usar! Si vez que una vez fría se cristaliza puedes agregar muy de a poquito agua hiviendo para disolver los cristales o simplemente puedes colarla. Se conserva a temperatura ambiente aproximadamente 1 año.
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