PREPARACIÓN DEL PINO: (IDEALMENTE EL DÍA ANTERIOR)
En un sartén u olla calentar el aceite y freír las cebollas picadas en cuadritos apróximadamente unos 5 minutos. Luego agregar la carne y enseguida los aliños (ají color, sal, pimienta, comino) agregar las pasas. Dejar cocinar un par de minutos y luego para espesar el pino, se le agrega la cucharada de harina disuelta en agua. Reservar.

PREPARACIÓN DE LA MASA:
En un bol poner la harina junto con la sal y hacer un hueco en el centro. Agregar la manteca derretida, mezclar un poco y enseguida adjuntar la leche tibia y a medida que fuera necesario ir agregar el agua tibia. Formar una masa blanda. Luego sobre una superficie lisa y ligeramente enharinada amasar la mezcla por unos minutos para que quede una masa suave y elástica. Dividir la masa en 14 o 15 porciones iguales y uslerear cada una en forma redonda.

PREPARACIÓN DEL RELLENO Y HORNEADO:
Con la ayuda de un pincel pintar los bordes de la masa con agua. Rellenar con 2 a 3 cucharadas de pino, 1 aceituna, 1 torreja de huevo. Doblar la masa por la mitad sobre el relleno y presionar ligeramente para sellar los bordes.
Pintar por encima la empanada con la mezcla de la yema y leche.

Hornear (180°C) con una capa de harina en lata por 25 minutos o hasta dorar. Servir calientes.