Se corta la pata y el callo en cuadritos.

Se pone a pitar con un gajo de cebolla larga y sal durante una hora aproximadamente.

Cuando ya esté blando se le retira esa agua con la que se cocinó y se agrega las papas, arveja (chícharos), las zanahorias ralladas y el segundo gajo de cebolla finamente picado. Se rectifica de sal y se le agrega agua hasta que cubra todo.

Se deja cocinar aproximadamente durante 30 minutos hasta que todo esté blando.

Por último se sirve poniéndole cebolla finamente picada y cilantro finamente picado, se puede acompañar con aguacate o banana.