Poner a pitar las chuguas, la mazorca y las hibias con sal durante 30 minutos.

Abrir la olla y agregar el resto de los ingredientes, papa, habas, cubios y la carne magra de cerdo picada en cubos dejar cocinar hasta que ablanden los ingredientes.

Para el guiso: picar los tomates en cubitos pequeños y las ramas de cebolla finamente picadas, poner a sofreír con un chorrito de aceite a fuego bajo.

Servir como se ve en la foto con el guiso en la parte de arriba del cocido se puede acompañar con arroz y aguacate.