Procesamos las pechugas reservamos dejamos en remojo un buen trozo de pan blanco con leche hasta que se ablande del todo, rallamos la cebolla, picamos el ajo bien chiquito el perejil y el cilantro

Colocamos en un bols echamos sal, pimienta y luego exprimimos un poco el pan para que suelte la leche (le dará más jugosidad al plato) y también lo añadimos a la carne picada de pollo, luego el huevo, perejil, cilantro, cebolla y ajo lo amasamos todo bien con la mano. Eso básicamente es lo que lleva un “Filete ruso” de verdad.Queda jugoso por dentro y con una costra crujiente por fuera son suaves y aromáticas.

A continuación ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite y preparamos las “Kotletas”. agarramos un poco del preparado con las manos y formamos bolitas. Luego entre las dos palmas de las manos vamos estrechando las puntas hasta formar una especie de albóndiga de forma ovalada empanado solo con pan rallado (no es necesario que sea mucho apenas empanado está bien) La aplastamos muy ligeramente y la ponemos en el aceite caliente.

Dejamos que se doren bien por un lado y le damos la vuelta. El fuego debe ser bastante fuerte. Es importante que se doren bien por ambos lados y formen una costra.Cuando estén doradas por ambos lados, bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Dejamos que se vayan haciendo unos 10-15 minutos (depende del tamaño de las “Kotletas”) dándole vueltas de vez en cuando. De esta manera se cocinan bien por dentro y seguirán siendo crujientes por fuera. Una vez hechas, las servimos con alguna guarnición