Pan dulce!
Para ser la primera vez que hago estuvo bastante bien y muy rico
Pan dulce!
Para ser la primera vez que hago estuvo bastante bien y muy rico
Paso a paso
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Para el fermento entibiar la leche. En un bowl poner el azúcar, la harina, la leche y desgranar la levadura. Con un tenedor mezclarlo y que se desarme bien la levadura. Taparlo y dejarlo reposar
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Lo que hice ahora fue integrar el azúcar y las ralladuras en un recipiente aparte. Esto lo había visto en un vídeo hace mucho y lo incorpore jaja
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En otro bowl poner la harina, en el centro el azúcar con las ralladuraa, los huevos, la miel, el licor, la esencia, la leche y el fermento (una vez que haya duplicado su volumen)
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Incorporar todos los ingredientes desde el centro hacia afuera.
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Empezar a amasar hasta que esté todo bien integrado. Ahora viene la parte complicada, la manteca. Amasar hasta tener una masa lisa. Puede resultar difícil al principio pero a no desesperar
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Pasar la masa a un bowl y que duplique su volumen
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Tirar un poco de harina en la mesada y estirar la masa (desgasificandola) hasta formar un rectángulo. Colocar las frutas (lo que hice fue ponerles una cucharada de harina y mezclarlas de tal forma que todas estuvieran cubiertas. Esto hace que no se vayan al fondo de la preparación) y formar un cilindro
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Amasar y que toda la preparación quedé bien distribuida de frutos
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En mi caso tenía dos moldes de 1 lo pero la masa que les puse pesaron 1.100 más o menos. Además me salió como un mini budín con lo que me sobró
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Taparlos y dejarlos leudar hasta que lleguen al borde. En mi caso fueron 2 horas
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Con el horno ya precalentado (180°) llevar la preparación por 45 minutos. Mi horno como calienta mal y disparejo llevo un poquito más y como se estaba tostando arriba le puse papel aluminio para que no se quemara
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Y listo. Así quedaron. Al que tiene oreos arriba le hice además un glasé que tiene azúcar impalpable y licor de café. Quedó 👌🏼
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Acá está el interior del mini budín que le hice un glasé clásico con jugo de limón y azúcar impalpable
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