Filetes de lomo de cerdo en salsa de pimientos del piquillo

Name: Filetes de lomo de cerdo en salsa de pimientos del piquillo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 filetes lomo de cerdo; 2 dientes ajo; 1 cebolla; 8 pimientos del piquillo; 1 brick pequeño de leche evaporada; 1 chorrito vino blanco o manzanilla; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva virgen

Ptega @ptega

Santander

Para esos días en los que quieres comer bien pero no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina, os traigo un plato muy sencillo, bastante rápido y lleno de sabor.

Filetes de lomo de cerdo en salsa de pimientos del piquillo

Ptega @ptega

Santander

Para esos días en los que quieres comer bien pero no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina, os traigo un plato muy sencillo, bastante rápido y lleno de sabor.

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Ingredientes

45 min

2 raciones

4 fileteslomo de cerdo
2 dientesajo
1cebolla
8pimientos del piquillo
1 brickpequeño de leche evaporada
1 chorritovino blanco o manzanilla
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen

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Paso a paso

45 min

1

Como siempre, agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla. Pelamos y laminamos los dientes de ajo. Retiramos las semillas de los pimientos y partimos en tiras. Quitamos la grasa de los filetes.
2

En una cazuela echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos los ajos y dejamos que se doren, pero no que se tuesten. Cuando tengan color los retiramos de la sartén.
3

En ese aceite vamos a sellar nuestros filetes salpimentados, básicamente vuelta y vuelta. Los retiramos a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Reservamos.
4

En esa misma cazuela echamos la cebolla con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Añadimos los pimientos del piquillo y salteamos un par de minutos.
5

Vertemos el vino blanco o manzanilla y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos la leche evaporada y dejamos 5 minutos a fuego medio.
6

Retiramos la cazuela del fuego y trituramos bien para que no nos queden grumos. Volvemos a llevar la cazuela al fuego, calentamos la salsa un par de minutos y agregamos los filetes que habíamos reservado. Cocinamos todo junto a fuego medio unos 15 minutos o hasta que la carne esté tierna.
7

Ya tenemos nuestro plato listo. Podemos acompañarlo con arroz, patatas o un poquito de pasta. Espero que os guste!!

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Ptega @ptega

martes, 22 de diciembre de 2020 a las 05:02 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.

Comentarios (8)

Pepe Corradini @LordRatigan

jueves, 17 de febrero de 2022 a las 08:14 PM

@ptega lo he hecho con filetes de venado y ha quedado exquisito!!!

Palabra clave

Filetes Lomo De Cerdo Salsa Mexicana Pimientos

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