Patatas Revolconas
Hola de nuevo chefs de vuestra casa! Siguiendo con #LasRecetasDeCookpad con productos de la tierra, os propongo una receta muy de la tierra. Esta receta se hace en varias zonas de España, yo traigo la receta que hacen en Extremadura.
Se trata de una receta sencilla que hará las maravillas de un buen aperitivo y aunque son pocos los ingredientes y cualquiera de ellos podrían considerarse de la tierra, ya que hablamos de Extremadura, para mí el ingrediente clave que le da ese sabor tan característico, es, sin duda, el Pimentón de La Vera.
Os dejo lo que yo he hecho para dos personas, pero ya sabéis que si lo hacéis para más, solo tenéis que aumentar las cantidades y listo.
Espero que os guste y porfa, si la hacéis, contarme que tal salió!
Buen provecho!!
Patatas Revolconas
Hola de nuevo chefs de vuestra casa! Siguiendo con #LasRecetasDeCookpad con productos de la tierra, os propongo una receta muy de la tierra. Esta receta se hace en varias zonas de España, yo traigo la receta que hacen en Extremadura.
Se trata de una receta sencilla que hará las maravillas de un buen aperitivo y aunque son pocos los ingredientes y cualquiera de ellos podrían considerarse de la tierra, ya que hablamos de Extremadura, para mí el ingrediente clave que le da ese sabor tan característico, es, sin duda, el Pimentón de La Vera.
Os dejo lo que yo he hecho para dos personas, pero ya sabéis que si lo hacéis para más, solo tenéis que aumentar las cantidades y listo.
Espero que os guste y porfa, si la hacéis, contarme que tal salió!
Buen provecho!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pongo una cazuela con agua y le echo una o dos hojas de laurel. Lo pongo a hervir y mientras, lavo bien las patatas pero no les quito la piel ya que la cocción es mejor cuando les dejas la piel
- 2
Mientras la patata cuece, voy cortando el ajo muy pequeñito y lo reservo. Voy comprobando la cocción de la patata. Es importante que esté bien cocida porque después tendré que desmenuzarla mientras se hace en la sartén y si no está bien cocida y blandita, me costará bastante hacerlo.
- 3
Cuando la patatas están en su punto, las saco pero no tiro el agua! Esto es importante, porque usaremos un poco de ese agua un poco más adelante. Pelo las patatas y las corto en trozos para que sea más fácil trabajarlas en la sartén.
- 4
Una vez troceadas las patatas, pongo un poco de aceite en la sartén y con fuego más bien suave sofrío el ajo. En el momento en que se empieza a dorar un poquito, le añado una cucharadita pequeña de pimentón de La Vera. Aquí es importante que estemos muuuy pendientes, porque el pimentón se tiene que sofreír, pero lo hace muy rápido y si nos pasamos, amargará. Así que según lo echo, lo paseo un poquito en la sartén y enseguida le añado un par de cucharadas del agua de cocción de las patatas
- 5
Consejito: si eres de usar pimentón picante, te recomiendo que esta vez uses uno semipicante, porque el picante es demasiado fuerte. Ten en cuenta que el ajo aportará su sabor también y si lo echas picante, puede ser una bomba un poco explosiva.... Y si definitivamente no te gusta el picante, entonces añade pimentón dulce.
- 6
Y con el sofrito del ajo y el pimentón controlado con el agua, añado las patatas cortadas y empiezo a aplastarlas con un tenedor, mientras que voy dándole vueltas para que se vaya mezclando todo. Cuando veo que se va quedando muy seco le voy añadiendo pequeñas cantidades del agua de cocción para que se vaya haciendo puré y sigo aplastando y desmenuzando la patata.
- 7
Una vez que la patata está completamente deshecha y la textura es la de un puré, lo corrijo de sal y lo pruebo una vez más para asegurarme que está en el punto que yo quiero. Cuando consigo ese punto lo reservo en un plato o fuente. Yo lo dejo con la patata un pelín más entera porque me gusta más así, pero lo suyo es que quede textura de puré grueso, pero puré.
- 8
En este punto de la receta, ya tendríamos la elaboración de la patata hecha y lo único que quedaría por hacer, es freír los torreznos con los que se acompaña este plato y que hacen una mezcla tan especial. En esta receta no os pongo foto con los torreznos hechos, porque, por desgracia, a mí no me sientan bien y no los hice, pero el plato completo es freír los torreznos, trocearlos y servirlos junto con la patata. Y a comer!!!
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