Morcillas en salsa de uchuvas

Name: Morcillas en salsa de uchuvas
Yield: 6 personas
Cuisine: colombianas
Ingredients: 100 g uchuvas frescas; 1/4 de taza jugo de naranja; 30 g cucharada de mantequilla; 50 g cucharada de azúcar morena; 1/2 Cucharadita especias secas: Albahaca, Limonaria, Cidrón, Anís Estrellado y Flor de Jamaica, trituradas en un mortero; 500 g Morcillas

jgconcha @cook_5872107

Bogotá

Morcillas en salsa de uchuvas

jgconcha @cook_5872107

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

6 personas

100 guchuvas frescas
1/4de taza jugo de naranja
30 gcucharada de mantequilla
50 gcucharada de azúcar morena
1/2 Cucharaditaespecias secas: Albahaca, Limonaria, Cidrón, Anís Estrellado y Flor de Jamaica, trituradas en un mortero
500 gMorcillas

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Freír las morcillas en un poco de aceite y reservarlas.
2

Se derrite la mantequilla en una sartén y se vierten las cucharadas de azúcar.
3

Se deja así hasta que adquiera punto de almíbar.
4

Se agregan las uchuvas y se dejan cocinar hasta que empiecen a soltar su piel.
5

Después, se añade el jugo de naranja y se deja reducir.
6

Luego se procesa la mezcla y se cuela para descartar semillas o trocitos de piel.
7

Finalmente se añade punto de sal y pimienta y las especias indicadas.