Paso a paso
- 1
Se hace el primer amasado con 150 gr masa madre 100 gr harina 20grs azúcar y 35grs manteca se amasa hasta unir
- 2
Tapa el bol y deja reposar por 8 horas o hasta que duplique
- 3
Se coloca en el bol de una batidora la mm y el resto de harina junto con el azúcar e ir agregando de a uno los líquidos
- 4
Tapar el bol y dejar reposar por 30 minutos
- 5
Se hacen pliegues hacia dentro y se deja reposar otra 30 minutos
- 6
Se estira bien la masa para que las cadenas de gluten se formen mejor y se colocan las pasas o lo que guste para rellenar hasta 100 gr
- 7
Se pone en moldes mantecados
- 8
Se deja leudar por 12 horas o hasta que duplique
- 9
Se lleva al horno por 45 a 55 minutos dependiendo del horno (yo tengo uno de hogar y no tengo idea de la temperatura) a 180 grados 45 minutos aproximadamente
- 10
Por último se le decora a gusto, yo los dejé natural y estaban exquisitos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cesar Porras le encantará ver cómo quedó.
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