Haz un buen caldo de pollo con su hueso, carne de pollo, zanahoria, puerro y apio.

Sacas el pollo del caldo y lo desmenuzas con las manos.

Coloca en una sartén un poco de aceite y echas media cebolla picada en trozos pequeños. Cuando esté transparente le echas el pollo desmenuzado, yerbabuena picada, nuez moscada, sal y le das unas cuantas vueltas.

Échale un vaso de caldo y cuando hierva le pones dos cucharadas de harina sin dejar de remover. Que quede una masa no muy dura.

Coloca en un plato que se enfríe. Después das forma a las croquetas y la pasas por huevo primero y pan rallado después. Por último las fríes en abundante aceite caliente. Listo.

Nota: la masa de un día para otro está más sabrosa.