Pan de maíz con croute dorada✨ 🍞✨

Name: Pan de maíz con croute dorada✨ 🍞✨
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 grs harina 000; 100 grs harina maíz (polenta); 70 grs azúcar blanco orgánico; 50 grs manteca pomada; 1 huevo; 20 grs levadura fresca; 1/4 taza agua templada aprox; dulce de membrillo c/n y a gusto; 50 grs manteca; 4 cdas azúcar; 2 cdas harina

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Argentina. 🇦🇷

#ElGordoDeCookpad
Aquí en Cookpad conocí lindas personas de distintas localidades y así aprendí recetas que no conocía , y tanto motivó mi imaginación que se me ocurrió esta combinación de 2 cocineras maravillosas 👩‍🍳👩‍🍳, #Gaby con su pan de maíz - el que siempre soñé hacer ...ese amarillo oro del maíz 🌽...!! y #Belu (que conoció su receta en el Chaco) con una croute encima de su pan deliciosa , esa costra que lo hace casi un postre , ambas lo rellenaron con membrillo ...un dulce que me encanta y así lo hice yo también 😀
Pueden buscar en sus perfiles cualquier detalle del paso a paso , pues lo hacen muy bien 😉los datos que yo doy son para disfrutar de un lindo pan que merece estar en mi mesa este fin de año para recibir así al año 2021 dulcemente ,
Feliz noche para toda la comunidad de cocineros Cookpad y su equipo !!🎆❤️

Pan de maíz con croute dorada✨ 🍞✨

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Guardada

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Ingredientes

1 hora aprox

6 raciones

250 grsharina 000
100 grsharina maíz (polenta)
70 grsazúcar blanco orgánico
50 grsmanteca pomada
1huevo
20 grslevadura fresca
1/4 tazaagua templada aprox
dulce de membrillo c/n y a gusto
Para la croute :
50 grsmanteca
4 cdasazúcar
2 cdasharina

Guardada

Paso a paso

1 hora aprox

1

Hacer un fermento con la levadura, diluyéndola en un poco de agua, agregar algo de harina y pizca de azúcar, dejar reposar hasta que leude algo.
2

En un bowl o sobre la mesada si se gusta poner los secos, agregar en el medio los otros ingredientes (huevo, la manteca) y unir para hacer un bollo sumando el agua.Amasar unos minutos hasta obtener un bollo liso y suave.
3

Dejar reposar tapado en un sitio cálido,
4

Mientras tanto hacer la croute 👩‍🍳: en una taza grande poner la harina, el azúcar y la manteca, revolver e integrar (puede hacerse con la mano 🤚).Llevar a frío hasta el momento de usar...
5

Luego de que la masa leudó...estirar con palote y colocar unos trozos de dulce, enrollar y disponer directamente en una fuente de horno.
6

Sobre el pan formado disponer el preparado de croute por arriba y a los lados, llevar a horno precalentado de 180° por 20 a 25 min, se verá la costra dorada, probar cocción con un palillo 👩‍🍳.
7

👉 Las proporciones son para este pan que pesó algo más de 1/2 Kg.😉