Primero en una olla grande poner agua y todas las verduras, cuando empiece a hervir agregar el peceto y dejar hervir por 2, 30 hs o hasta que esté tierno cuando esté apagar el fuego y reservar en la olla tapada

Luego preparar la salsa, poner la mayonesa, jugo de limón, mostaza y el atún en la licuadora y licuar hasta que se haga una pasta agregar un poco del caldo dónde se hizo el peceto

Luego agregar las anchoas, crema y pimienta y seguir luchando hasta que quede ni dura ni chirla medio si es necesario agregar más caldo y pimienta....

Una vez todo listo cortar el peceto en finas rodajas y untar con la salsa y acomodar en una fuente y arriba tapar con salsa y decorar con alcaparras y huevo picado... Dejar en heladera hasta el momento de servir