Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη.

Χωριστά χτυπάμε τη σόδα με το λεμόνι και ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο βούτυρο με την άχνη.

Έπειτα ρίχνουμε τις βανίλιες και στη συνέχεια το αλεύρι.

Τέλος στη ζύμη ρίχνουμε και τα αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε καλά όλα με το χέρι.

Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε ότι σχήμα θέλουμε (ειπα να δοκιμάσω τα φεγγαράκια στη φωτογραφία) και ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Τέλος φροντίζουμε για τη διακόσμηση: όσο οι κουραμπιέδες είναι ακομη ζεστοί τους ψεκάζουμε με ανθόνερο και τους ρίχνουμε σε ένα μπολ με άχνη ζάχαρη. Τους αφήνουμε λίγο να κολλήσει πάνω τους η άχνη και μετά απλώνουμε σε κρύα πιατέλα να κρυώσουν τελείως.

Τους στήνουμε σαν πυραμίδα, πασπαλίζοντας και πάλι με άχνη με ένα σουρωτήρι!