Rallar la zanahoria, cortar el zapallito y la cebolla en juliana

Cortamos el morrón en tiritas y luego volvemos a cortar por la mitad así reducimos su tiempo de cocción

Unimos las verduras y las cocinamos en la sartén, una vez que las tenemos listas las ponemos en un bowl y mezclamos con la ricota

Para finalizar, ponemos el relleno en el centro de la tapa de empanada y cerramos desde los costados

Colocar en fuente previamente aceitada y hornear a temperatura media hasta dorar la masa.