Lo primero es poner agua a hervir en la caldera.
Mientras pelamos, limpiamos y lavamos muy bien todas las verduras.
Las cortamos en brunoise (en cubitos pequeños, como del tamaño de una arveja)

Enseguida agregamos el arroz y el condimento, mezclamos y dejamos cocinar unos minutos, hasta que notemos el arroz se pone brillante, sin dejar de revolver con la cuchara de madera, sino se va a pegar en el fondo, si pasara no se preocupen porque enseguida le agregamos el agua hirviendo hasta cubrirlo todo y mezclamos despegando el fondo (eso quemadito que se forma es el fondo de cocción que se despega apenas agregamos el agua. No dejar quemar mucho porque sino le dará gusto amargo).

A los 10 minutos agregamos el zapallito y a los 15 minutos las arvejas y choclo, rectificamos el agua y dejamos cocinar tapado hasta que se consuma casi toda el agua y probemos que el arroz está cocido. Siempre remover y no dejar se consuma del todo el líquido, debe quedar un poquito siempre en el fondo, sino se nos va a pegar a éste.
Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servirlo.