En un recipiente, lo suficientemente grande, como para contener todos los ingredientes que utilizaremos, introducimos los huevos, el azúcar, el membrillo cocido (sin pieles ni semillas) y la nata, mezclamos con la ayuda de la batidora. Con la ayuda de un colador, tamizamos la harina y la levadura sobre la mezcla anterior, volvemos a batir con la batidora, hasta que se integre bien la harina y la levadura con los otros ingredientes. Añadimos los piñones y mezclamos con la ayuda de una lengua.

Utilizaremos un molde con forma de rosca de silicona (o con la forma que tengáis), lo rociamos con caramelo líquido y vertemos toda la mezcla que hemos preparado con anterioridad. Precalentamos el horno a 180ºC

Introducimos nuestro molde en el horno 45 minutos y vamos probando con el palo de una brocheta, hasta que esta salga limpia. Con mi horno que es muy lento, tardo cosa de 90 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y guardar en el frigorífico.