Cochinita Pibil (Olla express)

Name: Cochinita Pibil (Olla express)
Yield: varios
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Aguja de cerdo; 25 gr Mantequilla (manteca de cerdo); 80 gr Pasta de Achiote; 150 ml Zumo de Naranja; 80 ml Zumo de Limón; 80 ml Vinagre de vino blanco; 5 Dientes ajo pelados; 1 cdita. Comino; 1 cdita. Canela; 1 cda. Sal; 1 Hoja Laurel; 2 Cebollas Moradas; 80 ml Zumo de Naranja; 1 Zumo de Lima

Henar @henarcocinilla

Cartajima

Después de estar en Méjico, no imagino mi vida sin este rico manjar.
La carne se queda muy jugosa, sabrosa y dura varios días en la nevera.

La única dificultad que tiene la receta es encontrar la pasta de achiote, pero ya la venden en cualquier supermercado. (Yo la he encontrado en Alcampo y Carrefour)

Además, la carne hay que marinarla. Lo ideal es de un día para otro, pero si quieres hacerlo para el mismo día, mínimo 1 hora de nevera.

Espero que la disfruten.

Después de estar en Méjico, no imagino mi vida sin este rico manjar.
La carne se queda muy jugosa, sabrosa y dura varios días en la nevera.

La única dificultad que tiene la receta es encontrar la pasta de achiote, pero ya la venden en cualquier supermercado. (Yo la he encontrado en Alcampo y Carrefour)

Además, la carne hay que marinarla. Lo ideal es de un día para otro, pero si quieres hacerlo para el mismo día, mínimo 1 hora de nevera.

Espero que la disfruten.

Cochinita Pibil (Olla express)

Henar @henarcocinilla

Cartajima

Después de estar en Méjico, no imagino mi vida sin este rico manjar.
La carne se queda muy jugosa, sabrosa y dura varios días en la nevera.

La única dificultad que tiene la receta es encontrar la pasta de achiote, pero ya la venden en cualquier supermercado. (Yo la he encontrado en Alcampo y Carrefour)

Además, la carne hay que marinarla. Lo ideal es de un día para otro, pero si quieres hacerlo para el mismo día, mínimo 1 hora de nevera.

Espero que la disfruten.

Después de estar en Méjico, no imagino mi vida sin este rico manjar.
La carne se queda muy jugosa, sabrosa y dura varios días en la nevera.

La única dificultad que tiene la receta es encontrar la pasta de achiote, pero ya la venden en cualquier supermercado. (Yo la he encontrado en Alcampo y Carrefour)

Además, la carne hay que marinarla. Lo ideal es de un día para otro, pero si quieres hacerlo para el mismo día, mínimo 1 hora de nevera.

Espero que la disfruten.

Guardada

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Ingredientes

1 día / 30 minutos

varios

1 kgAguja de cerdo
25 grMantequilla (manteca de cerdo)
Para la marinada
80 grPasta de Achiote
150 mlZumo de Naranja
80 mlZumo de Limón
80 mlVinagre de vino blanco
5 Dientesajo pelados
1cdita. Comino
1cdita. Canela
1 cda.Sal
1 HojaLaurel
Para la Cebolla
2Cebollas Moradas
80 mlZumo de Naranja
1Zumo de Lima

Guardada

Paso a paso

1 día / 30 minutos

1

Incorporamos todos los ingredientes de la marinada en un vaso apto para batidora y trituramos hasta conseguir una salsa homogénea y espesa. Partimos la carne en trozos de unos 3 cm y ponemos en un taper junto con la marinada. (Yo la he tenido un día en nevera)
2

La cebolla la cortamos en juliana y la echamos en un bol junto con los zumos, al menos 4 horas.
3

En la olla express, volcamos la carne junto con la salsa, y añadimos la mantequilla. A baja presión (I), cocinamos por 30 minutos. Deshilachamos la carne y le añadimos la salsa de la olla. Servimos la carne sobre tortitas de trigo pequeñas y añadimos la cebolla. ¡A disfrutar!