Arroz con venado y champiñones

Name: Arroz con venado y champiñones
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 175 g venado; 90 g arroz redondo; 1/4 de pimiento rojo; 1/4 de pimiento verde; 2 champiñones grandes; 2 tomates pera maduros; 150 ml vino tinto; 2 hojas laurel; 1/2 cucharadita ajo en polvo; 1/2 cucharadita tomillo; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva virgen

Ptega @ptega

Santander

Vamos con una receta que lleva un poquito de tiempo pero es muy sencilla. La carne de venado le va a dar un sabor muy especial y muy potente al arroz. Normalmente el venado necesita un tiempo de maceración, pero en este caso no es así lo vamos a usar directamente. Si os gusta la carne de caza y el arroz os recomiendo que lo hagáis.

Arroz con venado y champiñones

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Ingredientes

2 raciones

175 gvenado
90 garroz redondo
1/4de pimiento rojo
1/4de pimiento verde
2champiñones grandes
2tomates pera maduros
150 mlvino tinto
2 hojaslaurel
1/2 cucharaditaajo en polvo
1/2 cucharaditatomillo
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen

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Paso a paso

1

Vamos a agrupar todos los ingredientes. Limpiamos la carne de grasas, retiramos la telilla y troceamos en dados pequeños. Cortamos en brunoise la cebolla y en cubos los pimientos. Laminamos los champiñones y luego partimos por la mitad. Pelamos y picamos los tomates.
2

Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y de ajo en polvo, dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y cocinamos 10 minutos.
3

Añadimos la carne previamente salpimentada y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Incorporamos los champiñones y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos.
4

Añadimos los tomates picaditos, el tomillo y las hojas de laurel y dejamos que se haga a fuego medio 10 minutos. Vertemos el vino tinto y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento durante 1 hora, si es necesario agregamos un poquito de agua.
5

Cuando la carne esté tierna añadimos el arroz y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos. Agregamos agua (dos medidas de arroz) y dejamos que se haga a fuego medio unos 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Si es necesario agregais un poquito más de agua. Dejamos reposar un par de minutos antes de servir.
6

Ya tenemos nuestro arroz preparado. Espero que os guste!!!

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Ptega @ptega

viernes, 15 de enero de 2021 a las 03:39 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.

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