Ponemos a pochar la cebolla unos minutos y añadimos la berenjena, pelada y cortada en tacos. Cuando empiece a coger color la berenjena, añadimos el jamón.

Salteamos todo lo anterior y de que esté hecho añadimos un buen chorreón de nata para cocinar y la pimienta negra. Mezclamos todo, removemos con cuidado que no se pegue y listo.