Primero de todo poner una sartén a calentar con un chorro de aceite. Mientras tanto cortar las dos cebollas en brunoise muy muy pequeño ya que luego rellenaremos la pasta con una manga pastelera y así nos aseguraremos de que no se atasque a la hora de rellenar los galets. Echamos la cebolla a la sartén, salpimentamos y añadimos hierbas provenzales.

Ponemos una olla a calentar con agua para hervir los galets. Le añadimos una pastilla de caldo, un puñado de sal y un poco de aceite. Cuando rompa a hervir añadimos los galets y los tendremos durante 15 minutos. Cuando tengamos la cebolla y el bacon ya hechos le añadimos la nata y el queso roquefort. Una vez ya tengamos una salsa homogénea la retiramos del fuego y la dejamos reposar unos minutos.

Una vez cumplidos los 15 minutos del hervido, escurrimos los galets y los ponemos en agua fría para romper la cocción, con 3 minutos es más que suficiente. Así conseguimos que mantengan su forma y no se aplasten entre ellos. Los escurrimos y los colocamos en una bandeja de horno para después gratinarlos. Por otro lado introducimos toda la salsa en una manga pastelera. Si veis que aún quema mucho para poder manipularla os esperáis lo que sea necesario.

Una vez hecho esto les ponemos queso rallado por encima y los metemos al horno para gratinarlos. Lo dejamos entre 10 o 15 minutos y ya estará listo. A mí personalmente me gusta hacer dos salsas diferentes. A medida que los vas comiendo explotan diferentes sabores que hace que la comida sea más amena. Esto es como el sushi, todo el galet entero a la boca y a disfrutarlo 😜

¡Espero que os guste y hasta la próxima! 😊