Pelar los plátanos. Para ello, cortar las puntas, hacer un tajo longitudinal y sacar la cáscara poco a poco. La cáscara del plátano es dura y está muy adherida a la fruta, no es fácil como pelar una banana.

Cortar en rodajas de 2 cm de espesor.

Calentar el aceite en una olla y cuando esté bien caliente agregar poco a poco los plátanos hasta dorar. Si el aceite no cubre bien las rodajas, darlas vuelta para que se doren parejas de ambos lados. Dejar enfriar un poco.

Cuando todavía las rodajas estén tibias, colocarlas en un separador o film y aplastarlas. Podes usar cualquier cosa plana (plato, cuenco, palote, etc).

Tip 2: luego de aplastar las rodajas (después de la primera cocción), las pongo bien acomodadas en un plato, hago capas con separadores y las guardo en el freezer. La cocción final la hago con el aceite bien, bien caliente y los plátanos congelados.