Hacemos la masa de las albóndigas... para ello haremos un día para otro para que repose y coja cuerpo y sabor.una vez tenemos la masa, le damos la forma redonda y del tamaño que uno quiera. Se pasa por harina y se fríen... reservamos.
Cogemos cebolla, la picamos, el puerro lo picamos y lo echamos en la olla, con aceite de oliva, vamos pochando.

Una vez lo tenemos, echamos los champiñones, lavados y cortados o laminados y si es como en mi caso, enteros y limpios los echamos tal cual. Rehogamos y poneos el laurel, el vaso de vermut dejamos que se evapore... echamos el sobre de salsa champiñones..

Salpimentamos... cubrimos con agua o caldo, cómo en mi caso y dejamos que vaya haciéndose... cuando ha cogido cuerpo, echamos las albóndigas y dejamos que coja sabor unos 10 minutos más...

Vamos dejamos que haga poco a poco los últimos 10 minutos y se reduzca la salsa... hacemos una patatas fritas cuadradas y luego las añadimos dentro, a comer !! Bon profit!! Buen provecho!!