Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños y ponemos un chorro de aceite de oliva y pochamos.

Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el arroz, una pizca de sal y las setas, sofreímos 2 minutos y añadimos un chorro generoso de vino blanco. (No os paséis de generosos, vale? 😉)

Cuando hayan pasado dos minutos más, y se haya evaporado un poco el alcohol, añadimos la cucharada de polvo de ceps y vamos agregando un poco de caldo de pollo, removiendo el arroz y que vaya absorbiendo el caldo. El caldo la cantidad que tenemos que poner es hasta cubrir el arroz, no más.

Vamos repitiendo El Paso 3 durante 13 minutos más o menos, el arroz debe quedar al dente o a vuestro gusto.

Cuando el arroz ya esté al punto deseado, rectificamos si hace falta más polvo de ceps, podéis agregar 1 cucharada más (en mi caso yo lo hago porque me encanta el sabor final que le da). Añadimos la cucharada de mantequilla y el parmesano, este último lo dejo a “gusto e piacere” 😜😜😜.

Deja reposar 5 minutos el arroz para que no esté tan tan caliente, servir y disfrutar!
Espero que disfrutéis hacer esta receta tanto como lo hago yo, y recordar.... La cocina con cariño es la que mejor sabe!
Buen provecho!